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ANTICA MASSERIA CAROLI
- nel rispetto della natura e della qualità |
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L'Antica Masseria Caroli è situata in collina, nella zona dei Trulli e
delle Masserie, caratterizzata da un suolo sub-alcalino, con
prevalenza di argilla e sabbia, e da un clima mite. L'azienda,
avvalendosi dell'esperienza secolare della Famiglia Caroli, oltre alle
olive delle sue masserie "Monte Trazzonara" e "Pizzo Mammarelle",
seleziona anche le olive delle zone vicine.
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Vanta inoltre una
limitata produzione, pari al 10% della produzione totale, di olio di
"AFFIORAMENTO" molto indicato nella dieta della prima infanzia e per
piatti di notevole prestigio. L'azienda produce diverse tipologie di
olio extravergine di oliva che si differenziano tra loro grazie ad
un'attenta selezione dei vari cultivar di olive e alla scelta dei vari
olivaggi per la trasformazione. |
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Sempre attenta alla qualità del prodotto, propone, accanto alle sue
varietà di olii, una ricercata selezione di vini, pasta artigianale
trafilata al bronzo a lenta essicazione, sott'oli, cotto d'uva e
condimenti vari. |
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